Cómo cocinar un pescado al horno de diferentes maneras
El pescado debería de estar muy presente en nuestra dieta diaria, por ser una fuente óptima de proteínas, además de ácidos grasos omega 3 y muchos otros nutrientes beneficiosos.
La forma de cocción más sencilla, sabrosa y versátil para el pescado es al horno. Se puede preparar de muchas formas, y te lo vamos a demostrar con estas 3 recetas de diferentes pescados cocinados en el horno. Verás que rico y que fácil.
Lenguado con jamón
Ingredientes:
- 4 lenguados de ración
- 1 loncha de jamón serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de 1 limón
Calentamos el horno a 225ºC con el programa turbo. Una vez que los lenguados están limpios, les hacemos unos cortes en la superficie y los rociamos con el zumo del limón.
Vertemos y esparcimos el aceite por toda la superficie del lenguado, y los colocamos en la bandeja del horno, sin superponerlos.
Partimos la loncha de jamón en tiras finas y las introducimos en los cortes de los lenguados. Metemos el pescado en el horno durante 8 minutos, hasta que esté crujiente y dorado.
Dorada al horno
Ingredientes:
- 1 dorada de 2 kilos
- 250 gr de champiñones laminados
- 2 puerros
- 1 tomate maduro
- 50 gr de mantequilla
- 500 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 4 cucharadas de nata
- Sal y perejil, al gusto
Le pedimos al pescadero que limpie la dorada y la abra a la mitad. Con la dorada limpia, calentamos el horno a 225ºC con calor por arriba y por abajo. La ponemos en una fuente con la mantequilla troceada por dentro.
Limpiamos y troceamos la parte blanca del puerro y la añadimos junto con los champiñones a la fuente con la dorada.
Escaldamos y pelamos el tomate, y lo majamos con el perejil, la nata y el pimentón poniéndolo encima de la dorada.
Por último, sazonamos y regamos el plato con el vino blanco, antes de introducirlo en el horno caliente. Dejamos que se cocine durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la dorada.
Lubina a la sal
Ingredientes:
- 1 lubina de kilo y cuarto aproximadamente
- 1 kilo de sal gorda
Precalentamos el horno a 250º, y mientras calienta, ponemos la mitad de la sal en una bandeja para el horno y la humedecemos con unas gotas de agua. Encima de la sal ponemos la lubina limpia y la cubrimos con el resto de la sal, de forma que quede cubierta completamente.
Lo introducimos en el horno durante 25 minutos. Una vez sacado del horno, retiramos la capa de sal y la piel, y la servimos acompañada de mayonesa.